4. Oktober 2026
164 Tage Genuss in Ellwangen: Polster Catering zieht positive Bilanz zur Landesgartenschau 2026
Nach mehr als fünf Monaten Landesgartenschau endete am 4. Oktober in Ellwangen ein besonderer Veranstaltungssommer. Polster Catering blickt auf 164 intensive Tage, zahlreiche Begegnungen und eine erfolgreiche gastronomische Begleitung der Landesgartenschau Ellwangen 2026 zurück.
Vom 24. April bis zum 4. Oktober verwandelte die Landesgartenschau Ellwangen die Stadt und die Jagstaue für 164 Tage in einen Treffpunkt für Natur, Kultur, Begegnung und Genuss. Mittendrin: Polster Catering, das mit einem vielseitigen gastronomischen Konzept an zahlreichen Standorten auf dem Gelände für die Bewirtung der Besucherinnen und Besucher sorgte.
Die Auswahl reichte vom A-la-carte-Angebot im Stadtpark-Restaurant über den Selbstbedienungs-Biergarten Auenblick an der TEINACHER-Bühne und die Weinlaube bis hin zu zusätzlichen mobilen Verkaufsständen zu den zahlreichen Veranstaltungen an der Sparkassen-Bühne. Dabei standen neben bewahrten Klassikern insbesondere regionale Spezialitäten, moderne Gerichte sowie vegetarische und vegane Angebote im Mittelpunkt.
Für Polster Catering war Ellwangen zugleich ein weiteres eindrucksvolles Kapitel in einer langen Gartenschau-Geschichte: Bereits seit mehr als 30 Jahren begleitet das Unternehmen Bundes- und Landesgartenschauen in ganz Deutschland. Die Landesgartenschau Ellwangen war die mittlerweile 51. Gartenschau mit Beteiligung von Polster Catering.
Ein Sommer, getragen von einem starken Team
Hinter dem gastronomischen Angebot stand ein Team von rund 90 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in Küche, Service, Logistik, Verwaltung und Veranstaltungsmanagement. Unterstützt wurde die Mannschaft während der Gartenschau auch von zahlreichen Aushilfs- und Saisonkräften aus Ellwangen und der Region.
Eine besondere Rolle spielten dabei erstmals auch Vereine aus Ellwangen und der Region. Bei zahlreichen Veranstaltungen unterstützten deren Mitglieder tatkräftig vor Ort und brachten dabei weit mehr als zusätzliche helfende Hände ein. Mit ihrem großen Engagement, ihrer Verbundenheit zur Region und ihrer besonderen Identifikation mit der Landesgartenschau wurden sie über die Monate zu einem wichtigen Teil des gemeinsamen Gartenschau-Alltags.
„Eine Landesgartenschau über mehr als fünf Monate gastronomisch zu begleiten, ist jeden Tag aufs Neue Teamarbeit. Wir haben gemeinsam 164 intensive Tage erlebt, Herausforderungen gemeistert und vor allem unglaublich viele Menschen bewirten dürfen. Was unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Ellwangen geleistet haben, verdient deshalb unseren größten Respekt und Dank“, sagt Robert Romanowski, Geschäftsführer von Polster Catering.
Neben dem täglichen Besuchergeschäft gehörten auch Firmenveranstaltungen, Tagungen, Feiern sowie Veranstaltungen von Sponsoren und Partnern zum gastronomischen Alltag während der Landesgartenschau.
Danke für das Vertrauen
Mit dem Ende der Landesgartenschau richtet Polster Catering den Blick vor allem auf diejenigen, die diesen Veranstaltungssommer möglich gemacht haben.
„Unser Dank gilt der Landesgartenschau Ellwangen 2026 GmbH und der Stadt Ellwangen für das Vertrauen und die hervorragende partnerschaftliche Zusammenarbeit, ebenso allen Partnern, Lieferanten, Veranstaltern und Helferinnen und Helfern“, so Romanowski. „Ganz besonders bedanken wir uns aber bei den vielen Besucherinnen und Besuchern, die unser Restaurant, den Biergarten und die weiteren gastronomischen Standorte in den vergangenen Monaten mit so viel Leben gefüllt haben.“
Mit dem letzten Veranstaltungstag am 4. Oktober endete für Polster Catering die 51. Gartenschau der Unternehmensgeschichte. Die Arbeit vor Ort ist damit allerdings noch nicht abgeschlossen. In den Tagen danach beginnt der umfangreiche Rückbau der gastronomischen Infrastruktur: Pavillons werden demontiert, Küchen- und Ausschanktechnik verladen, Tische und Stühle abtransportiert und Geschirr, Besteck sowie zahlreiche weitere Ausstattungsgegenstände zurückgeführt. Für den Rücktransport der gesamten gastronomischen Ausstattung werden voraussichtlich rund 17 Sattelzüge benötigt.
Denn hinter mehr als fünf Monaten Gastronomie auf einer Landesgartenschau steht weit mehr als die tägliche Arbeit in Küche und Service. Planung, Aufbau, Ausstattung, Betrieb und Rückbau der gastronomischen Standorte sind mit einem erheblichen logistischen Aufwand verbunden, der während der Gartenschau für die Besucherinnen und Besucher meist im Hintergrund bleibt.
Während in Ellwangen nach und nach die letzten gastronomischen Standorte verschwinden, richtet sich bei Polster Catering der Blick bereits wieder nach vorn. Parallel zum Rückbau laufen die Vorbereitungen für die kommenden Gartenschauen im Jahr 2027.